焦作非遗博爱陈氏牛肉面传人讲述苏寨牛肉面与兰州牛肉面之渊源

清嘉庆年间，东乡族马六七人从怀庆府清化镇苏寨村（今属焦作地区博爱县）陈维精处学成祖传清汤牛肉面，带回兰州开办了史上第一家牛肉面店——马家大爷牛肉面，经后人发展至今，成就了天下第一面——兰州牛肉面。2014年金秋，陈维精六世孙陈九如老先生携祖传牛肉面配方荣归故里，再现“马家大爷牛肉面”，成为中国餐饮史上一段佳话。马家大爷牛肉面的前身——苏寨陈家牛肉面制作技艺入选焦作市2016年非物质文化遗产保护项目。