鸭肉是我们餐桌上的最受欢迎的美食之一,同时又是一种非常滋补的美食。俗话说:阳强大燥,阴盛则冷。鸭子为禽类,飞禽在天,性阳刚;鸭子又可在水中游,而水呈阴,所以鸭子处于阴阳之间,固有“甲鸟”之称。在清朝,白鸭被列为朝廷“贡品”,由此可见鸭子在餐桌上的地位。作为一种温补食材,鸭肉既能滋阴补虚,又能清肺火、止热咳。