花生酥角

花生酥角是传统的新年美食，我喜欢添加些椰蓉让香味更突出。混合到面粉里的油脂可以直接用植物油，因为我更喜欢黄油带来的的层次感，所以方子里使用了黄油来制作。 提一下制作这款花生酥角的几个制作要点: 1)面团不可以太软粘不然不好捏成型。面团的软硬度可以根据面团的吸水性再做调整，可加一点额外的水和粉来调整。 2)面团揉成团后，盖起来静置20分钟以上。这样才容易擀开。 3)擀好的面皮切割出来后盖上保鲜膜防止变干燥。 4) 面皮的厚度不要太厚了，不然炸出来不脆。擀成饺子皮一般的厚度就好。 5)一定要炸到色泽很金黄成品才会脆。