兰州拉面是甘肃省兰州地区风味小吃,传说起源于唐代,也有历史记载是兰州牛肉面始于清嘉庆年间,以一清二白三红四绿五黄作为标准,采用新鲜高筋面粉,面条劲道爽滑,汤底经过复杂工序熬制浓郁鲜香,被誉为“中华第一面”