银耳的前世今生，既是古代皇室珍馐，又为中国红军做出了巨大贡献

美味的八宝粥黏稠滑口，银耳就是其胶质的来源；拍黄瓜拌猪耳朵，银耳也绝对是其中的点睛之笔。银耳不同于木耳，它颜色洁白清亮，口感爽脆，是许多老饕所喜爱的珍馐之一。 银耳曾经是清朝皇室独享的滋补佳品，慈禧清晨起床后的第一件事就是服用一碗银耳羹，这是因为慈禧在早些年间患过一次恶性痢疾，众多太医无计可施。