大蒜、葱、菠菜、韭菜、小麦等作物，为啥要浇越冬水？啥时侯浇

大蒜、葱、菠菜、韭菜、小麦等作物，为啥要在入冬前浇一遍越冬水？什么时侯浇？这里面有说到，看完明白了。