原料:高筋面粉200g、奶粉10g、糖25g、盐2g、牛奶135g左右、酵母3g、黄油20g 红薯泥馅料:红薯一个(大概200g)蒸好之后压泥,趁热放入黄油、细糖拌匀备用(红薯品种不同,水分不一样,如果太湿就加点奶粉、太干就加点牛奶,自己灵活调整哦) 1.除黄油外,其他材料依次倒进面盆里,盐和酵母记得分开两边放,牛奶不要一口气加完,预留20g根据面粉吸水性慢慢添加 2.搅拌机一开始低速拌匀,然后中速搅拌4、5分钟。取一块面团,拉出厚膜的话,就可以加入黄油继续搅拌了 3.低速让黄油和面团混合好,之后换中高速摔打几分钟,观察面团出膜情况。面团拉出光滑的膜就可以了 4.取出面团,轻轻排气后平分成6份,滚圆后松弛15分钟 5.小面团光滑面朝下,擀平后包入红薯馅料,收口捏紧。再用擀面杖轻轻压平,用刀子平均切5、6道,中间部分一定不要切断,预料多一些哦 6.二次发酵,30度左右,发酵