羊肉好吃,在于其独特的风味,清水炖煮的手把肉,是最能体现优质羊肉风味的烹饪方式之一,它不添加任何多余的香辛调料,可以让人充分品尝出羊肉原汁原味的味道,而宁夏盐池的滩羊,就是在烹制的时候只需要用清水来炖煮,吃的时候只要蘸点盐,味道就已经很香了。