现代农业之——抱子甘蓝的栽培、收获与加工（老王讲糖系列视频）

现代农业之——抱子甘蓝的栽培、收获与加工（老王讲糖系列视频） 抱子甘蓝是十字花科芸薹属植物，二年生草本，又称小圆白菜、小卷心菜、芽卷心菜、芽甘蓝、子持甘蓝、球芽甘蓝等，比较正规的名字叫布鲁塞尔芽菜，是甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。据说“抱子甘蓝”是中国人给布鲁塞尔芽菜起的中国名字。原产地中海沿岸，欧美各国广泛种植。中国各大城市偶有栽培。在百姓餐桌上还不多见，主要供应宾馆饭店。 抱子甘蓝喜冷凉气候，耐寒性强，适宜的生长温度为12-20℃。以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主，小叶球形状珍奇，鲜嫩，味甜浓郁，风味独特，营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。