凌源特色名小吃被誉为“面条皇后，6元一碗保平拨面看到淳朴善良

“剥面”又叫“簸面”、“簸剥面” ，是用簸箕舌头切成的荞麦面面条。是辽宁省朝阳市凌源的著名特色小吃，在周边地区有很有影响。其中，最有代表性的老店叫保平拨面馆。他家的拨面6元一碗，是荞麦面的，凌源这个地方盛产荞麦。早些年人们只会拿这种面做疙瘩汤，要用它烙饼就象石头一样硬，要想包饺子，放到锅里就成汤，做面条切不住，放在锅里也要成汤。所以人们以前常说：要吃荞面就是汤。而做成"剥面"，竟成为一绝。这种荞面条要粗有粗，要细有细，既不软也不硬。口感清香，风味独道，回味无穷。荞面剥面条被世人誉为“面条王后”。 我去的时候他家正准备闭店，听说我来自外地，于是安排厨师特意为我做了一碗。 一碗6元的面，让我不仅满足了味蕾，没有遗憾，也让我看到了这家老店的经营理念和淳朴的民风。@西瓜视频