初识六大茶类（上），一片茶叶与一片树叶有什么区别？人为干预

一片茶叶跟一片树叶有什么区别？一片茶鲜叶从摘下来那一刻起，就开始了氧化、腐化、分解的过程，如果不去人为干预它的变化，与蔬菜、烂树叶没有区别，那么他们终将走向同一个终点。腐化以至于完全碳化的—有机肥，而成为土壤中的养料。那什么是制茶？ 制茶就是通过不同的工艺制作方法，阻止茶鲜叶发生腐化、同时诱导它向我们需要的方向去发展变化，当发展到我们需要的结果的时候，再通过工艺终止它的变化。就得到了绿白黄青红黑六大茶类。