米粉用臭氧杀菌，菌落还是不达标？食品菌落总数超标胀袋发霉？

米粉用了臭氧水杀菌，菌落还是不达标？ 今天做鲜米粉的老板咨询，他很苦恼， 话了差不多2万，买了一套臭氧水机， 用于鲜米粉加工杀菌，但是菌落总数还是超标， 机器基本闲置，怎么回事呢？分享给大家少踩坑！ ①客户做鲜米粉加工的工艺，就是做成粗粉条--水煮-- 过水冷却-摊晾分包 ②客户把臭氧水加哪里？加到过水冷却的水中， 但是有两个问题 1）第一点，水加上去，米粉温度高达80°，臭氧在这种温度下， 基本分解，没有杀菌能力； 2）第二点，等米粉温度降下来后，臭氧水没有分解，但是客户是用10吨水 做的臭氧水，沟通了机器的技术参数，这种水中臭氧浓度只够给水杀菌； ③臭氧给水消毒，不等同于臭氧消毒水， 臭氧给水消毒，最好的状态是水达到无菌级别了， 但是当成消毒水，要短时间对大量的米粉杀菌； 食品厂臭氧发生器/食品车间臭氧发生器/菌落总数超标/霉菌超标/胀袋发霉/酵母菌超标/食品胀气