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寨主收我当大房，还要立刻就洞房！
漫客栈：极品狂婿42/143
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![Vlog｜复刻Tims微笑贝果🥯4个口味分别是：🩷荔枝玫瑰 💙蓝莓 🤎黑巧 💚开心果之前吃过3种原版的，好吃也好看，但有两个美中不足的地方：1是馅儿对我来说有一丢丢太甜，2是有点小贵。所以很适合自己复刻😏我给自己做的这4个口味排了个名：🤎黑巧 > 🩷荔枝玫瑰 = 💙蓝莓 > 💚开心果总之就是黑巧的太惊艳了！巧克力芝士蛋糕的味道🍫 荔枝和蓝莓这两个果味的也很难不好吃，清新解腻。开心果的和前面三个比，味道就实在不够突出，所以排最后了，也可能是我开心果酱放的还是不够多[暗中观察R]来码配方：-🥯基础贝果面团（5个的量）：高筋粉 250g奶粉 10g糖 10g干酵母 2g （或鲜酵母6g）冰水 140g黄油 10g盐 4g以下是不同颜色面团需要调整的：🩷粉色：+5g仙人掌果粉💙蓝莓：+75g蓝莓酱，-45g冰水🤎棕色：+15g可可粉，+12g冰水🖤黑色：+15g黑可可粉，+12g冰水🥯大致步骤：1. 面团全部材料（除黄油和盐）揉成团，加黄油和盐揉出厚膜2. 均分5份，收圆，盖膜冷藏松弛30分钟3. 整形成贝果，32发酵30分钟4. 煮水（白水就行），每面25秒5. 200度烤18-20分钟（粉/紫色可提前盖锡纸）6. 出炉刷牛奶/喷水，彻底晾凉后切开抹馅-🥯4个奶酪馅（每个贝果夹大概50g馅）：❗️奶油奶酪一定要充分软化再加其他东西！最好是一点颗粒都没有的那种🩷玫瑰荔枝：奶油奶酪250g，糖15g，玫瑰花和荔枝果肉按自己喜欢的量最后加💙蓝莓奶酪：奶油奶酪250g，蓝莓酱50g🤎海盐黑巧：奶油奶酪220g，糖10g，盐0.5g，巧克力甘纳许80g (70%黑巧和淡奶油各40g隔热水融化)💚开心果奶酪：奶油奶酪250g, 糖15g, 开心果酱30g-#面包脑袋 #贝果 #美食vlog #沉浸式 #在家做面包](http://p3-sign.bdxiguaimg.com/tos-cn-i-0813c001/o4VBiCABIA0ATDppEAAIifwCDFdxzIAxlAgegB~tplv-pk90l89vgd-fglass:864:486:90.jpeg?appId=32&channelId=0&customType=custom%2Fnone&from=101_middle_image&imageType=list&isImmersiveScene=0&is_stream=0&lk3s=9d3f5bff&logId=202410040427387DCF899DB066D1CFF416&requestFrom=101&x-expires=1759523259&x-signature=nPd9aW44V08d1zjEY7GSJIgaYq4%3D)
