近日,在山西临猗黄河滩,偶遇十几名雇工在挖莲藕,他们采取的方式是用铁锨挖,俗称挖泥菜。据了解,当地采挖莲藕的方式有两种,一种是水冲,称为挖水菜;一种就是这样的挖泥菜。泥菜相比水菜要辛苦一些,所以工钱也相对要高一点