水椰子是唯一一种水生棕榈科植物,主要分布于东南亚沿海地区,果实像是一颗流星锤称为亚答籽,果肉可食,是越南等东南亚地区常见的一种小吃。此外树叶常用于建造屋顶,花序汁液和糖棕一样可以制糖或酿酒。不过在我国只有海南有少量分布,已经被列为保护树种,想吃的话最好去越南,那里又多又便宜。