1个茄子半碗肉，教你做茄子打卤面，简单好吃，太香了

@伊华小厨 茄子切成小块，加一勺盐，腌5分钟去掉涩味。 半勺老抽，一勺生抽，少许的蚝油，白糖，鸡精，一勺豆瓣酱，搅匀备用。 茄子杀出水分后，用手攥干备用。 热锅倒油，加入蒜丁炒香，加入肉丁小火炒至微焦变黄，倒入茄子翻炒几下，倒入料汁，加入葱花，小米辣，倒入半碗水淀粉，大火收汁，直到油亮浓稠的状态茄丁卤就做好了。