三分钟教你做美食｜如何快速切薄片

视频中使用的是萝卜，属于厨房中常见菜，今天就来教大家几个切片的技巧： 1、食材一定要放稳，像圆形⭕️的食材一定先把底切下一部分，使底变平，像萝卜可以切成1cm左右扁圆 2、切片时选用刀面比较宽的厨刀，中式厨刀比较适合，西式厨刀选择菜切、三德这种宽的刀 3、左手指法：手半握拳，指甲盖压住食材，第二指关节顶住刀背 4、右手拿刀，用重心稍靠前的刀刃部分依靠部分刀的重力向下切 5、每切一刀指甲压住食材位置不变，慢慢扩大半握拳的手指夹角，这时候刀顶住指关节，刀会稳定向后退 6、慢慢练习控制好力度就能切的又快又薄了 ⚠️切记注意安全