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原创4.7万次播放2021-09-27发布

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可算是让我找到了燕窝炖煮的黄金比例！！刚开始尝燕窝那会儿，哇塞，我还以为燕窝天生就这么难以下咽呢，水不拉几的，还有点腥哈哈。后来才明白，原来是我自己的炖煮手法不对，经过一番摸索，加上各种尝试，总算是让我给整明白了。我现在炖的燕窝那是一个比一个棒，从没失手过。现在啊，就算闭着眼睛我都能炖得美美哒，特意来跟那些还在尝试的姐妹们分享分享我的经验！ . 第1步：泡发方法①：正常是取一盏干燕窝，加入纯净水泡发3-4个小时，等到燕窝呈透明状、没有明显白芯就泡好了，然后沿着纹路撕成条状，较硬的燕角可以提前撕开方法②：适合没有时间的姐妹，一次泡发6-10盏，泡好以后取出撕条沥干，按照每次炖煮的量分开放冰箱冷冻，煮的时候直接取出炖煮即可 . 注意： 1.不能用自来水和矿泉水泡发一定要用纯净水，自来水消°后会残留大量的氯离子，矿泉水则是含有大量的矿物质，两者都会影响燕窝的泡发和口感，影响燕窝的功效发挥哦！ 2.泡发时间不能太久有的人可能会图省事，想着利用晚上睡觉时间泡发，第二天早上再捞出，其实这样是不行的。长时间泡水，不仅会造成营养流失，还会破坏燕窝的活性，炖煮的时候就很容易化水。正确应该是常温3-4个小时，如果实在不方便，只有晚上有时间，那就放到冰箱冷藏，低温泡发，谨记~ . 第二步：炖煮方法①：泡好的燕窝用清水冲洗几遍，沥干放到炖盅里，加满纯净水，水量要完全没过燕窝表面2cm，然后隔水加热25-35分钟方法②：前面一样的步骤，但接下来需要平均放到分装瓶里面，按照每25毫升水1克干燕的比例加即可，上锅蒸25-30分钟。50毫升瓶子就是2克，75毫升瓶子就是三克 . 注意：炖煮时间不能太久我看有姐妹炖燕窝一炖1、2个小时，也是不对的，正常的时间是25-35分钟，具体可以根据大家喜欢的口感去调整，喜欢脆弹一些的就炖25分钟，喜欢软糯一些的就炖35分钟，再久就不要了炖完后不能长时间保温燕窝炖完后要立即取出放凉，不能一直放在炖锅里保温，长时间的高温也会造成燕窝化水，还有就是一些炖锅会自带保温功能，大家要记得看一下炖好的燕窝及时吃掉不少人觉得炖燕窝很麻烦，就会一次炖很多省事，但大家要注意把握好量，也不要一次性炖太多，最好不要超过一周的量，因为燕窝长时间存放可能会变质或化水#燕窝#燕窝知识科普#燕窝怎么炖

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