K木早餐 低温，高含水量，长时间发酵的控制下感受到微妙的变化。

滋味朴素，成份简单，只要调整各方面件件及方法，就可以做出口感柔软，面香浓厚的面包，秘诀就是在低比例酵母，低温环境，高含水量，及长时间发酵的控制，当然这要多次制作才能慢慢感受到微妙的变化，也是我喜爱面包的原因。 材料: 高筋面粉 200g 全麦面粉 100g 干酵母 4g 黑糖 30g 橄榄油 10g 盐 4g 肉桂粉 2g 葡萄干 40g 清水 230g 出炉啦！先自我品评下: 今次特意将全麦面粉比例调至占粉最30%以上,虽然迖到高营养面包要求,但口感真是没有那么好食,所以下再做时最多只可调整到20%左右.