上期视频分享了老面引子做法，本期视频分享老面如何发面和老面如何长期保存，冷藏还是冷冻？老面发面时，有3个问题需要注意，一是老面和面粉的比例，二是老面发酵时间，三是发酵状态的判断。视频中将详细讲解老面发面过程中的问题
