用冰柜的冻鱼，学会这关键的步骤，就可蒸出鲜嫩无比的清蒸鲳鱼。

跟大厨学习，利用冰柜里的冰冻鱼，掌握事先处理鱼的方法而让鱼焕发新鲜质感。 摆盘也是需要学习的。