“小驴蹄儿”是焦作市沁阳紫陵镇赵寨村的一种特色面食,类似于陕西面食驴蹄子。制作时将白面和红薯面各自揉好后,分两层卷成面轴,再分切成季,用两个大拇指抻搓成椭圆形二寸长的面砣,黑白分明,外形极像驴蹄子,清水煮熟后,甜面片再蘸着蒜姜捣成的汁,吃上的口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿。农家人干活回家晚了,来不及擀面,就用这种“偷懒的”方法,只需不到半个小时 就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会。