传统的米酒发糕不用酵母，年前做了10个不够吃，节后又1次做3个

米酒发糕是南方一些地区的过年传统美食，年前我做了10屉都分送给朋友们，自己不够吃了，节后又做3屉。 食材：粘米粉1270克，糯米粉600克，米酒糟250克，白糖450克，猪油250克，水1300克 具体的用量根据自己家里的笼屉大小和需要的食用量，按比例减少即可。 不吃猪油的可以用等量的山茶油或玉米油替代。糖量可按自己的口味随意增减。 超市买的米酒发酵菌已被灭活，发酵效果是很差的，做不了发糕。要用自己刚发酵好的米酒才能起到很好的起发作用。 笼屉用粽叶铺垫一是防漏，二可防粘，蒸好的米发糕不会粘在粽叶上很好脱离，并且有一股淡淡的清香味。没有粽叶换用屉布或是玉米皮都可以。