问题一：包子为什么能松软多孔？其实就是利用活的酵母菌的呼吸作用产生二氧化碳！休眠的菌种遇上水和适宜的温度，酵母菌就开始活化并繁殖，酵母菌最喜欢的温度是20~30度，温度过低酵母菌活性低，面团就会发黑发硬；温度过高酵母菌会死掉！ 问题二：包子如何更筋道？面粉当中不但有淀粉还有蛋白质，充分的揉搓+加盐或糖，可以使蛋白质与水形成网络结构，从而口感更劲道
