吃了半辈子的鸡，才发现这道隔水蒸鸡才是鸡肉最简单最鲜嫩的做法

今天买了一只鸡，拿半只来做一个隔水蒸鸡 先来进行一个腌制的过程，把鸡全身里外都抹上盐 多揉搓一会儿更加入味 再抹上一些花生油，蒸出来的鸡会更香 加一些葱段和姜丝，用来去腥 抓拌均匀后腌制半个小时 锅中水烧开，加一点料酒 铺上一些葱段和姜丝，再把鸡放上去 中火蒸25分钟 再来调一个蘸料，葱白和姜剁得细碎一些 淋上热油爆香 没有沙姜的话就加一点盐焗鸡粉，这里面是含有沙姜的 再来一点生抽，这个酱汁不管蘸哪一种鸡肉都好吃 蒸熟的鸡肉取出来后放到提前准备的凉开水中，夏天就要加冰块 这一步可以使鸡皮紧致，鸡肉嫩滑 这就是鸡蒸出来的自然颜色，特别的明黄漂亮 再把鸡肉斩成块就可以了