广陈皮的好坏，关键看口感油胞纹理，上等陈皮香甜浓郁不酸不苦

陈皮，为芸香科植物橘皮干燥后陈化三年以上。以广东所产为佳，历史上称广陈皮，而广陈皮又以新会陈皮为上等。因为新会陈皮的主要成份比如：挥发油，陈皮黄酮，陈皮生物碱，陈皮多糖等成分含量相对于外地皮含量高。