《收藏趣话》怎么理解古玩行“三年不开张，开张吃三年”

古玩行有一句俗语，叫做三年不开张，开张吃三年，这句话在行外人来理解，就是古玩生意暴力的象征，但是真实情况是否如此呢，可能跟想象的也有很大的差异。