郭台铭最爱这一味！台湾菜厨神阿发师的拿手菜肝炖，百年餐饮世家

有台菜厨神之称的「阿发师」施建发， 14岁就入行当学徒，投入厨师这一行已近半世纪， 「名菜有历史，好菜有创新。」 要成就一道名菜无法一步登天， 从食材挑选、烹饪的先后程序都很重要， 一丁点的失色，都会浪费100分的烹调心思。对阿发师来说，「肝炖」就是一道全心全意的料理， 调味的灵魂在于酱油， 增一分则太咸，少一分则不够味。回首五十几年来的料理路， 不让手路菜失传，同时也要与时俱进， 是他的头道精神！