林厨教你清蒸鲈鱼的详细做法，这种做法简单鲜嫩不腥，值得收藏

技术总结：1.鲈鱼改刀的时候尽量改的铺盘的时候展一点，这样蒸起来能让鱼受热更均匀。2.腌制过程中一定要用油抹匀鱼身保鲜，这样能保证鱼的鲜美也能锁住鱼的水分和蒸出来的鱼肉质口感比较滑嫩。3.蒸鱼时一定要水烧开后大火蒸，切记不能冷水蒸，不然就把鱼的鲜味流失了，去不到腥的同时肉质也老了。4.淋热油时一定要油温高再淋到鱼上，不然香气起不来还达不到去腥效果。