速冻生坯包子蒸熟后口感不好，有油锭子味的原因及解决方法

有朋友问，速冻生坯包子蒸熟后，卖相、状态都挺好，但口感不好，吃着有油锭子味（也叫哈喇味）。手工做效果好一些，油锭子味不太重，包子机生产时，油锭子味非常重，有时候不用尝就能闻出来，在保存1-2周后，味道更大。这期视频，李记就来聊聊这个问题。