云南特色叶醸豆豉，鲜辣过瘾，吃了忘不了

傣族的叶醸豆豉，这种豆豉也就是平时大家叫纳豆的那个，醸豆豉因为制作工艺显得与众不同，豆粒软糯，拉丝更多，口感绵软。吃的时候，加一点盐、生剁小米辣、姜末、野芫荽，用力搅拌至所有调味料均匀入味，豆豉拉丝成圆形，就可以食用了。当然也有人会蒸了吃，不过一般都学习傣族的吃法，生拌吃更原汁原味，天热起来了，炎夏一点豆豉配米饭，舒服。