花25元做一道最简单的炒花甲，保证颗颗肉质饱满，口感丰富有嚼劲

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写做花甲。花甲是中国沿海地区很常见的贝壳类。花甲可蒸可煮可炒，今天做的是蒜蓉炒花甲，先把花甲焯水去除泥沙洗净后，用蒜蓉和姜丝炒香后，加入淀粉水勾芡，再放入花甲同煮，保留了花甲肉质的鲜嫩饱满又原汁原味，做法简单，值得一试！