湖北钟祥县的“蟠龙菜”,是我国明朝时的宫廷“皇菜”,如今是列入《中国菜谱》的名肴之一。 蟠龙菜色美味鲜,香嫩可口,油而不腻,蒸,炸,熘,炒、烩,不同的烹调方法,具有不同的特色深受人们的欢应。关于蟠龙菜的由来,乡人有很多种传说。 相传明武宗死时,怕他的亲王世子为争皇位乱了朝政,临死的时侯留下遗诏;“不管那个亲王世子,先进京的为君,后进京者为臣。”当时住在钟祥的兴王世子朱厚璁离京城最远,可世他又非常想当皇帝,怎么办呢?朱厚璁想来想去另一个世子离京城近,当皇帝世十拿九稳的事,进京时必定大张旗鼓的,一路上各府,县关员为了把结他,也必然三天一小宴,五天一大宴的迎送,少不了耽搁 时日。而朱厚璁要装成钦犯进京,神不知鬼不觉的,一定出奇不意地抢到前头。