四川芽菜扣肉Braised Pork Slices with Bean Sprouts

四川芽菜扣肉Braised Pork Slices with Bean Sprouts今天这道【芽菜扣肉】是地道的四川宜宾做法 用的是四川宜宾所独有的一种配菜——“碎米芽菜”制作而成，四川宜宾虽然是个小城，但它有三样东西足以“冠绝天下，傲视群雄”，是什么唻？ “五粮液、碎米芽菜、大头菜” 不是所有的水都能酿出五粮液，也不是所有的芥菜腌制出的都叫芽菜 芽菜扣肉】的做法，基本和江浙一带鼎鼎大名的【梅干菜扣肉】差不多 扣肉咸香软糯，入口即化，肥而不腻，喜欢用它的汤汁和芽菜huo饭吃，滋味相当销魂。