#美食品鉴官#香菇土豆粉皮炖土鸡～五一美食

小区的小菜场不允许卖活鸡，所以买了一只白条土鸡，说是今天宰杀的。请摊主给剁成块回家洗净焯水，炒糖色放入鸡块大火炒上色，加生抽黄酒略炒，再放入姜片蒜片、八角、桂皮、花椒、香叶、郫县豆瓣酱炒香，放盐，加适量水大火烧开小火炖煮一小时，在放入其他配料炖煮15分钟即可。