5个鸡腿巧做一盘辣子鸡，秘制配方外酥里嫩，麻辣更过瘾！

1.准备5个鸡腿剃掉骨头切成小块。 2.切好的鸡肉，加1勺盐，1勺13香，1大勺生抽，半勺鸡精，少许料酒，1大勺生粉，1个鸡蛋清，少许姜片和葱，用手抓匀，腌制10分钟。 3.油温7成热下入腌好的鸡肉，大火炸制金黄捞出。再回锅快速复炸一遍捞出。 4.锅中留少许底油，下入蒜片，花椒粒，干辣椒段，炒出香味下人炸好的鸡肉，简单翻炒几下加1大勺生抽，炒匀，关小火加1勺白糖，1小勺味精，1小勺鸡精炒匀，撒上白芝麻出锅！