快过年了，冬天在家做一些咯吱盒，这才是老北京的年味

咯吱盒，也叫咯炸盒，用绿豆面做的一种老北京特色美食。由于用油炸过的绿豆面比较酥脆，湿气重的天气口感绵软不易保存，所以只有再冬天才加工制作。