古井烧鹅已有700多年的历史,早在南宋时期就已经家传户晓,成为当地人的最爱。传闻,古井烧鹅的手艺来自于一名南宋宫廷御厨,在崖门海战结束后,御厨携女儿逃亡到新会银洲湖附近,并凭借其高超的手艺开起了烧鹅店营生,烧鹅色香味美,很快便名扬数十里。后来御厨的女儿外嫁到古井,便把御厨的烧鹅手