鸡爪也就是我们常说的凤爪,多皮、筋,胶质大有啃头,又有嚼头,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。很多人不喜欢,说全是骨头有啥好吃的,其实吃鸡爪就像吃螃蟹一样,这样的美食不在肉多少,要的是味道和仔细的体会其中的滋味。