妞妞自制糊辣子蘸水，是云南人吃火锅和饺子的不二之选

云南的美食少不了糊辣子蘸水，首先，用碳火或者烤火器把干辣椒烤黄，然后，把烤黄的红辣椒捣碎，如果刀工好的话，也可以用刀切，把辣椒倒在碗里面，再剥几个大蒜，可以根据自己的口味添加，把大蒜切成蒜泥，越碎越好，越碎越入味，蒜泥弄好之后，把它放置在碗里，喜欢吃辣的话，可以放一点小米辣，切碎