南瓜性甘温,具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,利小便,降血压,降血糖的功能。南瓜含有丰富的脂肪油,蛋白质,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,,维生素C,维生素E和钙,铁,锌,磷,钾,镁,铜,钴等,100克南瓜含有12.6毫克的钴,居瓜果,蔬菜的首位。