酥炸小鱼，外酥里软，干香回味，下酒夜宵聚会最佳美味

酥炸小鱼是一道南北皆宜的家常菜，怎么炸鱼才能外焦里嫩呢？面糊的调制和油温要控制好，才能做出好吃的炸小鱼。