峄州布衣在农家院亮一手红烧肉，做出来的口感肥而不腻，滑嫩爽口

农家小院里，峄州布衣支起地锅，点燃柴火精心烧制红烧肉，红烧肉选自猪五花肉，先将肉切大块放入开水中焯水三五分钟，然后捞出沥干水，将大块五花肉切成一厘米见方的小块，切好后装盘待用，热锅烧油，油量要小，因为五花肉里含有很多油，油热放入花椒八角白芷，炸香后放入切成小块的五花肉，大火不断翻