包子萎缩与面粉之间的关系

本期视频，从面粉筋度的角度来分析并解释包子萎缩的原因。接下来这几期视频，李记来说说包子萎缩这个问题。李记将分五期，分别从面粉、酵母、和面、醒发、蒸制，五个角度，来讲解一下包子萎缩的原因及解决方法。