不仅仅是贵州特色小吃，还有着许多的“情结”已超出了吃的范畴

灰碱粑是黔东南地区的一种风味小吃，是逢年过节、招待客人的必备食物，至今已有300多年的历史，先祖用灰碱代替食用碱，体现了人类的智慧。 灰碱粑的制作首先要将木柴灰的杂质筛干净，然后与大米等比混合，加水浸泡12小时，反复搓洗，掏干净，磨成米浆。