红烧甲鱼是一道传统名菜,属于闽菜系。此菜品为一等药膳,此菜荤香醇人,富含营养,能够补虚养身、气血双补、滋阴调理、清热去火。1.吃甲鱼一定要宰食活的,不能吃死的。2.挑选时以青背的好,黑背是人生养殖滴(刚从店那知道的知识)。3.