沙蟹！远古生物！《舌尖上的中国》北海沙蟹汁！

​在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动[1]。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。