2斤黄牛肉，半斤笋干，炖一锅香飘四溢的牛肉，麻辣鲜香，好吃

笋干烧牛肉，即是菜也可以做浇头，尤其是吃牛肉面的时候，必不可少。这道笋干红烧牛肉，在宴席酒席中比较常见的一道菜，大到五星饭店，小到农村的坝坝宴，都有它的身影。这道菜的特点：牛肉软烂，入口即化，汤料浓香四溢，麻辣鲜香。吃上一块，软烂，香，笋的脆嫩，好吃的根本停不下来。