昨天做饭的下脚料，今天又变成一道美食，老年人就是会过

烙馍卷豆腐渣，豆腐渣是昨天磨豆腐脑剩下的渣子。在困难时期，粮食紧缺，这些豆腐渣当然要吃掉，于是当时的人们就想尽办法把它做得好吃一些，流传到现在也是一道美食，还留下了“豆腐渣，炒三遍，拿鸡肉，都不换。