厨师长炒了个蘑菇，和菠菜搭配一起，味道鲜美，色泽诱人

食材：蘑菇，菠菜 辅料：大葱，生姜，大蒜,干红椒 调料：蚝油，食盐，难粉，胡椒粉，玉米淀粉 技术总结： 1.蘑菇要焯水1分钟以上，杀死夹在里面的虫卵。 2.蘑菇比较容易出水，焯水过后，最好挤一下水分。 3.菠菜炒断生后，再放入蘑菇，以免蘑菇遇到盐，长时间翻炒出水，汤汁过多。